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李梅仙老師
材料：
草魚1段、薑1塊、蔥1支、太白粉適量
調味料：
鎮江醋4大匙、糖3大匙、醬油2大匙、酒1大匙、鹽1/5小匙、胡椒粉適量
做法：
1.把草魚對剖，在魚面上劃2刀以便入味。
2.薑塊切成數片，其餘切成薑絲。
3.燒熱一鍋水(蓋過魚身的份量)，加入蔥段、薑片、米酒，再把魚下鍋以小火汆燙2分鐘
後關火，以餘溫把魚燜熟。
4.燜熟的魚取出擺盤。
5.起油鍋燒熱1大匙油，倒入做法3.的水和調味料一起煮滾後勾薄芡淋在魚上，灑上蔥絲、
胡椒粉即可。
tips：
1.要用現殺的魚才不會沾有葷腥。
2.把火燒開放入魚片時要立刻轉小火，魚肉才會保持鮮嫩。
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