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材料：
筊白筍3根、里肌肉一塊、太白粉1小碗、紅蘿蔔1根、大蒜3顆、紅甜椒半塊、
黃甜椒半塊
調味料：
醬油、米酒、香油、鹽巴、雞粉
做法：
1‧紅蘿蔔、筊白筍、紅黃甜椒切細絲，里肌肉逆紋切絲，蒜頭切薄片，備用。
2‧取一水晶碗，放入豬肉絲、水、少許太白粉、油抓醃，備用。
3‧起鍋熱油，放入醃好的豬肉絲炒至5分熟，逼出肉汁後，撈起備用。
4‧起鍋，將豬筋皮貼鍋，逼油爆香紅蘿蔔絲、蒜片，再放入筍絲、紅黃甜椒
拌炒均勻。
5‧同上鍋，加入8大匙熱水、豬肉絲煨煮，並加鹽調味，起鍋前淋上幾滴香油、
米酒翻拌均勻即完成。
小叮嚀：
1‧茭白筍不適合加醬油，這樣炒出來的筍子才會又白又好看。
2‧肉的刀工影響口感，炒這道菜肉要逆紋切。
3‧醃肉的時候加點油會讓肉更潤滑
筊白筍3根、里肌肉一塊、太白粉1小碗、紅蘿蔔1根、大蒜3顆、紅甜椒半塊、
黃甜椒半塊
調味料：
醬油、米酒、香油、鹽巴、雞粉
做法：
1‧紅蘿蔔、筊白筍、紅黃甜椒切細絲，里肌肉逆紋切絲，蒜頭切薄片，備用。
2‧取一水晶碗，放入豬肉絲、水、少許太白粉、油抓醃，備用。
3‧起鍋熱油，放入醃好的豬肉絲炒至5分熟，逼出肉汁後，撈起備用。
4‧起鍋，將豬筋皮貼鍋，逼油爆香紅蘿蔔絲、蒜片，再放入筍絲、紅黃甜椒
拌炒均勻。
5‧同上鍋，加入8大匙熱水、豬肉絲煨煮，並加鹽調味，起鍋前淋上幾滴香油、
米酒翻拌均勻即完成。
小叮嚀：
1‧茭白筍不適合加醬油，這樣炒出來的筍子才會又白又好看。
2‧肉的刀工影響口感，炒這道菜肉要逆紋切。
3‧醃肉的時候加點油會讓肉更潤滑
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