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蔡萬利老師
材料：
蝦仁200g、蘆筍200g、百果30g、薑2片、蔥1支
調味料：
鹽1/2茶匙、酒1茶匙、水1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、太白粉水少許、香油1/2茶匙
做法：
1.蝦子去頭尾及蝦殼後在蝦仁背後劃一刀、蘆筍削皮切小段、薑切片、蔥切段備用。
2.蘆筍、蝦仁、百果分別入滾水中汆燙至8分熟後撈出瀝乾。
3.起油鍋爆香蔥、薑，加入蘆筍、百果、蝦仁及調味料炒熟，加入太白粉水勾芡。
4.收汁後滴入少許香油即可起鍋。
tips：蝦仁背後劃一刀，加熱後蝦仁形狀會開花如蝦球，有助入味且較美觀。
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