close
程安琪老師
材料：
蛋4個、青湯或水2杯、干貝2~3粒
調味料：
鹽2/3茶匙、蠔油1又1/2大匙、太白粉水適量
做法：
- 干貝加半杯水放在碗中，放入電鍋蒸，外鍋放1杯半的水。蒸熟放涼後將干貝撕開。
- 蛋加鹽打散，再加入2杯水調勻，將蛋汁過篩後蓋上保鮮膜或鋁箔纸放入鍋中先用大火蒸3分鐘，再轉小火蒸15~20分鐘(時間依盛蛋液容易的深度而定)，蒸到蛋熟後取出。
- 取一鍋子，倒入蒸干貝的汁(不滿半杯時可加水補足)，再加入干貝、蠔油一起煮滾，勾薄芡後淋在蒸熟的蛋上。
tips：也可以直接買市售的干貝蠔油來做這道菜。
全站熱搜
留言列表
