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蔡萬利老師
材料：
魷魚120g、透抽100g、肉片80g、雞胗80g、甜豆100g、紅辣椒1根、蔥1支、薑2片、大蒜3粒
調味料：
蠔油2大匙、酒1/2大匙、糖1/2大匙、胡椒粉少許、雞粉1/2茶匙、高湯1大匙、太白粉水少許、香油1/2茶匙
做法：
1.魷魚、透抽、雞胗都切花，辣椒、大蒜切片、蔥切段備用。
2.魷魚、透抽、雞胗分別放入滾水中汆燙去腥。
3.起油鍋加少許油爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再加入所有魷魚、透抽、肉片、雞胗及所有調味料一起炒
熟。
4.加太白粉水勾芡，煮至收汁後滴入香油即可起鍋。
tips：
1.汆燙海鮮時可以加些蔥、薑、酒去除腥味。
2.三鮮食材可自行搭配。
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