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李梅仙老師
材料：
方形五花肉1塊(12兩)、梅乾菜2兩、蔥2支、薑2片
調味料：
a.：醬油3大匙、酒1大匙、糖2茶匙、水1/2杯
b.水1/2杯、太白粉1茶匙
做法：
1.五花肉洗乾淨，放入滾水中以中火煮20分鐘後取出瀝乾。
2.用1大匙醬油均勻塗抹在五花肉上。
3.起油鍋燒熱2大匙油，將五花肉炸上色後熄火撈出泡在冷水中，待冷卻後切片盛入大碗中。
4.梅乾菜洗乾淨切末、蔥切段、薑切片備用。
5.起油鍋燒熱2大匙油炒香梅乾菜、蔥段、薑片及調味料a.，炒好後放在裝有肉片的大碗中。
6.將肉片和梅乾菜隔水蒸1小時(或放電鍋蒸，外鍋加1杯水)，蒸好後倒扣在碗中。
7.將調味料b.調勻，淋在肉上面。
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