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程安琪老師
材料：
火鍋豬肉片200g、高麗菜250g、蔥2支、大蒜2粒、紅辣椒1支
醃料：
蠔油1茶匙、太白粉2茶匙、水1大匙
調味料：
醬油1/2大匙、蠔油1/2大匙、鹽1/6茶匙、黑胡椒粉少許、水2大匙、麻油數滴
做法：
- 火鍋肉片以醃料醃10分鐘。
- 蔥切斜段、大蒜切騙、紅辣椒切斜片備用。
- 起油鍋燒熱2大匙油，把肉片分散放入油中，以大火快速拌炒置肉片變色立刻盛出。
- 以鍋中剩餘的油爆香大蒜、蔥段，再加入高麗菜炒至香氣透出且高麗菜變軟。
- 放回肉片，加入調味料再開大火拌炒均勻即可。
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