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程安琪老師
材料：
絞白筍3支、水發魷魚1/3條、青椒1/2個、蔥1支、大蒜1粒、紅辣椒1支
調味料：
酒1/2大匙、蠔油1大匙、鹽1/4茶匙、水3大匙、醬油1茶匙、麻油數滴
做法：
- 絞白筍切絲、魷魚切條、青椒去籽切絲、大蒜拍碎、蔥切段、紅辣椒切絲備用。
- 起油鍋燒熱3大匙油，放入魷魚大火快炒，淋下米酒去除腥味後立刻盛出魷魚瀝油。
- 另起油鍋燒熱1大匙油爆香大蒜、蔥段，放入絞白筍炒一下，加入蠔油再拌炒均勻。
- 加入青椒、鹽、水拌炒。
- 再加入辣椒、魷魚，淋下醬油、麻油拌炒均勻即可。
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