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做法：
- 將麵腸剝開成長片狀切段，到尾端部分切斜刀成薄片即可。
- 酸菜剝開，斜刀切成小薄片。
- 酸菜片入鍋汆燙(水中加糖，讓酸菜不會太死鹹)。
- 木耳些小片、辣椒對切後斜刀切小段。
- 將麵腸與醬油拌勻，再放到熱油鍋中油炸數秒後起鍋。
- 切薑絲，用麻油、香油小火炒香。
- 再放入芹菜、木耳、辣椒拌炒。
- 加入汆燙過的酸菜拌炒。
- 加入麵腸拌炒。
- 加入適量水、醬油、糖調味，拌炒均勻。
- 加入筍片拌炒。(筍片功能：豐富內容、淡化酸菜鹹度)
- 起鍋前加點白醋、九層塔拌炒即可。
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