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林美惠老師
材料：
黃豆芽6兩、蒜香辣味汁2大匙
做法：
- 黃豆芽洗淨備用。
- 煮一鍋滾水，加入少許鹽，把黃豆芽放入煮約2分鐘後熄火，加蓋再燜1分鐘。
- 把黃豆芽撈出放入冰水中冰鎮。
- 將黃豆芽瀝乾，拌入辣味汁即可。
蒜香辣味汁：
將蒜末1大匙、辣椒末1條、鹽1小匙、糖1大匙、香油2大匙、辣油2大匙混合拌勻。
tips：香辣味著重於蒜頭的香和辣椒的辣，通常調味汁裡面會再添加香油、辣油，讓香辣的氣味更明顯，幾乎每一種涼菜都很適合，吃起來蒜香濃郁且兼有辣味即鮮鹹的味道。
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