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1.將牛肉切條狀。

2.牛肉加入少許太白粉水、醬油、糖、紹興酒醃漬。

3.牛肉下鍋前加入少許沙拉油。

4.洋蔥對切後，半顆洋蔥切成三段後再切片。

   (洋蔥切短，易入味，易導熱。)

調味料：一湯匙水，加少許雞粉、辣椒醬、醬油，香油、鹽巴、糖。

 

一.以中油溫將牛肉及洋蔥過油。

二.熱鍋爆香薑末，倒入調味料拌勻，起鍋前加少許紹興酒嗆鍋。