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郭主義師傅

材料：

烏骨雞1/2隻、山藥500g、白果12粒、薑1小塊、蔥1根

調味料：

鹽2小匙、米酒1大匙、白胡椒粒1大匙、香油適量

做法：

1. 烏骨雞切成適當大小備用。
2. 山藥切條狀備用。
3. 薑、蔥、白胡椒粒都拍過備用。
4. 起油鍋爆香薑、蔥段。
5. 加入雞塊、白果炒到肉質緊縮。
6. 加水至淹過食材。
7. 加鹽、米酒、白胡椒粒煮滾。
8. 蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，等到湯汁剩下一半，再加入山藥煮2分鐘。
9. 勾芡，淋香油即可。