目前分類：食譜：雞、牛、豬肉類 (312)
- May 14 Thu 2009 20:48
型男大主廚 電鍋出好菜 【滑蛋牛肉飯】
- May 14 Thu 2009 16:15
型男大主廚 阿基師教你做筊白筍炒肉絲
- 筊白筍去皮後先切薄片再切絲。
- 切少許紅蘿蔔絲、紅椒絲、黃椒絲備用。
- 里肌肉逆紋切片再切絲。
- 肉絲用等量的糖、鹽，少許水、太白粉略醃。
- 肉絲下鍋前加入2大匙油潤滑(下鍋才不會糾結在一起)。
- 起鍋乾煸肉絲至6分熟。
- 用豬肉多餘的肥油在熱鍋中煸出少許豬油。
- 用大蒜爆香。
- 下紅蘿蔔絲略炒。
- 再加入甜椒、筊白筍拌炒。
- 加入少許熱水煨煮，把筊白筍燜軟。
- 加入少許鹽調味。
- 把肉絲下鍋一起拌炒。
- 起鍋前加香油、米酒。
tips：
- May 14 Thu 2009 11:16
冰冰好料理 腐乳雞翅
中山悠閣民宿 –林長駿 、蕭慧美 示範
- May 13 Wed 2009 20:24
冰冰好料理 蜂蜜玫瑰雞
- May 13 Wed 2009 20:22
冰冰好料理 烏龍紅燒三層肉
茶米香民宿 – 李文義 、陳麗
- May 13 Wed 2009 09:48
冰冰好料理 香蔥滷肋排
程安琪老師
- May 13 Wed 2009 09:42
冰冰好料理 台式滷排骨飯
林美惠老師
- May 13 Wed 2009 09:30
冰冰好料理 柳松菇拌雪花豬肉片
栗田庄 – 葉耀宗 、莊子誼
- May 13 Wed 2009 09:27
冰冰好料理 香滷排骨
金園排骨 - 張宏昌營運總監、石玉蘭
- May 12 Tue 2009 20:30
食全食美 泰式椒麻雞
賴銘凱
- May 12 Tue 2009 20:30
食全食美 豆辦牛肉片
- May 12 Tue 2009 17:06
型男大主廚 阿基師教你做酸菜炒豬血
- 豬血切1.5cm x 3cm長片。
- 煮一鍋滾水，加入適量鹽汆燙豬血。
- 韭菜切小段備用。
- 薑先切片再切絲備用。
- 大蒜拍扁備用。
- 酸菜切斜薄片備用。
- 起油鍋，加入香油爆香大蒜，再加入韭菜頭、薑絲、辣椒末一起炒香。
- 加入辣豆瓣醬炒紅、炒香。
- 加入酸菜片拌炒。
- 加入豬血拌炒。
- 加入熱水煨煮2分鐘。
- 加入雞粉、米酒調味。
- 加入太白粉水勾薄芡。
- 加入韭菜段稍微拌炒。
- 起鍋前加少許白醋。
- May 12 Tue 2009 15:33
蘋果日報 日式豬肉料理 簡單烹
日式料理店的酥炸豬排、薑汁豬肉，是很受歡迎的菜色，但其實只要掌握訣竅和調味，在家自己也能輕鬆DIY。做得一手好菜的師奶洪慧玉，就示範了簡易步驟，不需花太多功夫，就能迅速將好菜端上桌。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎
- May 08 Fri 2009 15:41
冰冰好料理 清燉牛肉麵
來賓 真的好黃牛肉麵 – 簡弓、王銘震
- May 04 Mon 2009 20:53
美食鳳味 甜蜜蜜炸雞
邱寶郎師傅
