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材料：
豬絞肉250g、蛋液1/2顆、洋蔥末2大匙、紅蔥頭末3粒、小辣椒1條、九層塔末少許
蔥末1大匙、高湯100c.c.、香矛末2大匙
調味料：
打拋辣醬2大匙、米酒少許
做法：
- 豬絞肉再剁細一點，加入蛋液拌勻。
- 先將豬絞肉下鍋炒，加入米酒拌炒，把絞肉炒到7分熟時，先盛起。
- 另起油鍋，爆香紅蔥頭末、洋蔥末、蔥花、辣椒末，再加入絞肉一起翻炒，倒入高湯、九層塔末、香矛末、打拋辣醬炒勻即可。
tips：
- 絞肉買回來再剁過，讓絞肉變鬆，吃起來口感較好。
- 絞肉只需要用蛋抓拌就可以，如果加調味料、澱粉類醃過的絞肉，比較不容易炒香，這道菜的關鍵就是絞肉一定要炒香。
- 打拋醬味道已經很重，所以其他調味料需斟酌使用，不要加太多。
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