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材料：
四季豆1/2斤、絞肉2大匙、紅蝦米1大匙、冬菜2大匙、蔥末3大匙、薑末1小匙、
蒜末1小匙、高湯2大匙
調味料：
酒2小匙、糖1/2小匙、醬油1小匙、白醋1/2小匙
做法：
1.四季豆摘去老絲後，洗淨，瀝乾水分，紅蝦米略沖淨，加水泡軟後切末，
冬菜洗淨切末。
2.油炸鍋燒熱至140度左右，放入四季豆，以小火慢炸至外皮微皺，轉大火炸
一下逼油，撈出，瀝乾油。
3.倒出炸由，原鍋放入絞肉、冬菜末、蝦米末，炒至出香氣，再放入炸過的
四季豆、蒜末、薑末拌炒至聞到香氣。
4.加入2大匙泡蝦米的水及高湯炒煮至收汁，放入醬油、糖拌炒至油亮上色，
灑上蔥花及酒，炒至出香氣，再自鍋邊淋上白醋嗆鍋，即可盛盤。
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