Q：便秘問題真令人困擾！大家都有「便秘時要多吃蔬果」的常識，但坊間流傳便秘時吃蘋果◎未讓症狀更嚴重，這是真的嗎?
A：錯，吃蘋果並不會加重便秘的情況，但蘋果中的澱粉含量高，纖維質少，若要改善便秘現象，要多吃其他高纖蔬果較佳。
「多吃蔬菜水果才不容易便秘！」這句話可不完全正確。正確地說，應該要多攝取纖維質才對，蔬果是我們纖維質最基本的來源，但並不是任何蔬果都含有豐富的纖維質，以蘋果為例，它的特性是澱粉質高，吃多了會有飽足感，但纖維質過少，較不能刺激腸胃蠕動，但便秘者吃下蘋果也不會加重病情。
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詹姆士
材料：
秀珍菇150g、生豆皮1片、白蘿蔔1/5段、海苔絲1小碗、白芝麻1小匙、白飯1碗
調味料：
柴魚高湯400cc、米酒1大匙、薄鹽醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.白蘿蔔去皮切薄片，生豆皮攤開切成塊狀，秀珍菇對切。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
3.取一鍋，加油熱鍋，下做法1的秀珍菇、白蘿蔔片炒至半熟，加做法1的生豆皮炒至焦香後，下少許做法1的醬汁、白飯、鹽炒勻後，再加適量的做法1醬汁炒至收汁。
4.承做法3，加上白芝麻、海苔絲即可。
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11/17留住食材原汁味，營養層次更加倍?!
【美味蔬菜雞高湯】CC老師
材料：
雞骨1公斤、水2.5公升、西芹3隻、紅蘿蔔1/3條、洋蔥1 /2顆、月桂葉1片、百里香少許。
做法：
1.雞骨入鍋汆燙取出洗淨。
2.將燙過的雞骨和所有材料，放入快鍋以中火熬煮1.5小時後，過濾即可。
【捷克清湯】CC老師
材料：
雞高湯1000cc、雞胸肉150克、蘆筍100克、草蝦適量、牛番茄丁100克。
做法：
1蘆筍汆燙切丁，草蝦亦燙熟後，去頭、殼、留尾巴。
2雞胸肉和洋蔥絲、西洋芹、胡椒鹽，以錫箔紙包好放入鍋內，鍋內再放3大匙水，蓋鍋蓋，冒煙改小火約6分後，待熟透切丁。
3將雞肉丁、草蝦、蘆筍丁、番茄丁放入湯盤內，淋上高湯即可。
【馬鈴薯燉肉】CC老師
材料：
梅花豬肉片600克、馬鈴薯2顆、蔥2支、洋蔥2顆、水3杯。
調味料：柴魚醬油1/3杯、味醂1/3杯、醬油1/3杯、柴魚粉少許。
做法：
1馬鈴薯去皮；切滾刀塊。
2鍋中放入少許油，將洋蔥絲炒至熟軟透明，再放入肉片炒一下，再放入所有調味料、馬鈴薯和少許水，蓋上鍋蓋，煮滾冒煙後，移放在保溫盤上，燜至馬鈴薯熟透就好囉~
【薑汁豬肉飯】吳恩文
材料：
豬梅花肉300克，洋蔥1顆，薑汁3大匙，麵粉3大匙，白飯1碗。
調味料：日式醬油4大匙、味醂1.5大匙，白糖1小匙。
做法：
1把肉片沾少許麵粉入鍋中兩面略煎，洋蔥切條備用。
2將洋蔥入鍋中一起拌炒。
3加入日式醬油，味醂，白糖及薑泥燒至收汁，配上白飯即可。
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客家福菜燜魚
材料：
鱈魚300克、福菜100克、蒜頭數顆、辣椒1條、太白粉少許。
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【自製醬油膏】
材料：
古早味缸底醬油100cc、水150cc、糖20克、地瓜粉8克、糯米粉8克。
做法：
1將地瓜粉及糯米粉混合後，加入少許的冷水調勻 。
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吳恩文
材料：
豬絞肉300克，韭菜花1把，朝天椒2根，黑豆豉醬1小匙。
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黃景龍
材料：鮭魚肉500克、白蘿蔔半條、細蘆筍100克、紅甜椒半粒、黃甜椒半粒、嫩薑1塊。
調味料：醬油100cc，米酒50cc，白糖2小匙。
做法：
1嫩薑切末，紅黃甜椒切絲和細蘆筍一起放入熱水鍋中汆燙備用。
2鍋中加入1匙油放入鮭魚肉煎至7分熟.
3放點薑末、醬油、酒、糖調味，加點水與鮭魚一起煮熟稍微收汁，然後加點蘿蔔泥、七味粉與蔥花。
4最後取出魚片放在蘆筍上，裝飾上紅黃甜椒絲淋上醬汁就完成啦。
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潘盟仁
材料：
白蘿蔔200克、紅蘿蔔100g克、香菇50克、鴻喜菇50克、牛蒡天麩羅100克、青花椰菜100克、銀杏少許、水煮蛋2顆。
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潘盟仁
材料：
馬鈴薯70克、紅蘿蔔50克、青花椰菜100克、洋蔥50克、起司30克、洋菇50克、蒜末10克。
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