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吳恩文

材料：

牛肉200g、豆干4塊、香菜1小把、辣椒1條

調味料：

醬油2小匙、米酒1小匙、鹽1小匙、太白粉少許

做法：

  1. 牛肉切絲，用鹽、米酒、醬油、太白粉醃一下。
  2. 香菜摘掉葉子、香菜梗切小段，辣椒切絲，豆干切絲備用。
  3. 鍋子加入1杯水、1茶匙醬油煮滾，加入豆干汆燙2分鐘後撈起瀝乾。
  4. 起油鍋，放入牛肉、辣椒炒至牛肉約5分熟後再放豆干、香菜根稍微拌炒即可。
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