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林美惠老師
材料：
五花肉300g、紫蘇梅8顆【註1.】
調味料：
醬油4大匙、糖1大匙、紫蘇梅汁1/2杯、水1杯
做法：
- 五花肉切大塊備用。
- 起油鍋燒熱3大匙油，加入五花肉炒至肉色變白後撈起。
- 拿另一個鍋子，放入五花肉、紫蘇梅、調味料，大火煮滾後改小火煮約30分鐘，等肉熟了，湯汁略為收乾即可。
【註1.】紫蘇梅
材料：
青梅600g、鹽1.5兩、白糖14兩、乾紫蘇葉樹片、甘草6片
做法：
- 青梅摘掉蒂頭後洗乾淨，再浸泡於清水中1天1夜以吐苦水。
- 把青梅撈出來後拌入鹽，醃1天後瀝乾，舖在太陽下曬至表皮微皺約8分乾。
- 白糖加一點水煮成糖漿後放涼。
- 取一個乾淨的玻璃罐，放入梅子、紫蘇葉、甘草片，再倒入糖漿(糖漿要蓋過梅子)。
- 蓋上蓋子後放在陰涼處醃3個月(再放久一點更香)。
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