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翁茂安老師
材料：
去骨雞腿2隻、大蒜適量、辣椒2根、蔥1根
醃料：
醬油2大匙、米酒適量、胡椒粉適量、味精適量
調味料：
礦泉水1大匙、花椒油1大匙、香油1茶匙、檸檬汁2茶匙、糖2茶匙
做法：
- 雞腿肉先用醃料醃10分鐘。
- 起油鍋，用120度的油溫把雞腿肉炸熟。
- 將雞腿肉切成條狀備用。
- 大蒜、辣椒、蔥都切末。
- 把調味料用小火煮滾，淋在切好的雞腿肉上，再灑下蒜末、辣椒末、蔥末即可。
- tips：
- 炸雞腿時火不可以太大，以免雞腿內部沒熟。
- 雞腿肉炸熟後可開大火燒一下逼油再起鍋。
- 檸檬汁也可以用白醋代替。
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