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莊寶華老師
材料：
在來米9兩、蓬萊米7兩、花生4兩、紅砂糖1斤、水12斤
做法：
- 把米洗乾淨，用水浸泡12小時後瀝乾水分，放入炒中乾炒至變成咖啡色。
- 花生也入鍋乾炒，用小火炒香後去皮。
- 將兩種米、花生、水放到磨石機中磨成漿。
- 把米漿到入鍋中，以中火煮滾後轉小火再煮30分鐘。
- 加入砂糖煮至完全溶化即可。
tips：
- 製作冰米漿時，可用急速冷卻的方式來降溫，以保持原有風味。
- 炒花生時要不斷翻炒，炒至香氣散出但可不可太焦，否則會有苦味。
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