八寶辣醬 @ %&^$#$%^@#^$$%^&

李梅仙老師

材料：
絞肉1/2杯、豆干2塊、沙拉筍1支、蝦米2大匙、生花生米1/2杯、毛豆1/2杯、香菇3朵、
紅蘿蔔丁1小段、紅辣椒1條
調味料：
甜麵醬1大匙、辣椒醬1小匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
做法：
1.花生米以熱開水泡10分鐘後撈起，剝除外皮。
2.沙拉筍、紅蘿蔔汆燙後切丁，蝦米泡水、香菇泡軟後切丁、豆干切丁、毛豆燙熟，
紅辣椒剖開去籽後切丁備用。
3.起油鍋燒熱2大匙油，放入花生米炒香再放入筍丁、香菇丁、絞肉拌炒，接著放豆干、
蝦米、紅蘿蔔丁和辣椒炒熟。
4.加入調味料和1/3杯的水拌炒均勻後燜至湯汁收乾，起鍋前加入毛豆拌炒一下即可。

tips：
1.每樣材料各別下鍋，放完一樣再放入下一樣，每個食材都要炒出香氣，放涼後可當作
小菜，也可以拿來拌麵。
2.絞肉也可以用雞翅、小排骨代替，若吃素，也可以不加肉。