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程安琪老師
材料：
去骨雞腿1隻、新鮮香菇3朵、洋蔥絲1/2杯、蔥1支、蛋2個、白飯2碗、蔥少許
醃料：
酒2茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許
調味料：
沙茶醬1大匙、淡色醬油2大匙、味霖1/2大匙、鹽少許、清湯1又1/2杯
做法：
- 雞腿切成適當大小，醃20分鐘。
- 香菇切條、蔥切段、蛋打散備用。
- 起油鍋燒熱1大匙油爆香洋蔥、蔥段，再加入調味料一起煮滾。
- 放入雞塊、香菇，以中火再煮3分鐘至雞肉熟為止。
- 再湯汁滾動的地方淋下蛋汁。
- 等蛋汁凝固再熄火，淋在白飯上。
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