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程安琪老師
材料：
新鮮干貝6粒、蘿蔓生菜適量
調味料：
沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖1/4茶匙、蒜蓉1茶匙
做法：
- 鮮干貝解凍後擦乾水分，灑上少許鹽。
- 起油鍋燒熱1大匙油，放下干貝，以大火煎30秒，封住干貝的湯汁，產生焦痕後翻面再煎。
- 大火煎至兩面金黃色再改小火。
- 淋入白酒、水，等酒精揮發後再蓋上鍋蓋，燜至干貝剛熟，就可以盛入盤中。
- 調味料攪拌均勻，放在干貝旁邊即可。
tips：海鮮類的都可以和沙茶醬搭配，如：蝦仁、新鮮魷魚、魚肉都可以煎香後以沙茶醬調味。
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