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程安琪老師
材料：
小蝦10隻、蟹腿肉10個、新鮮干貝5粒、甜豆莢15片、洋蔥2/3顆
醃料：
鹽1/2茶匙、糖1大匙、醋2大匙
調味料：
沙茶醬1大匙、醋1/2大匙、糖1/2茶匙、醬油1茶匙、橄欖油1茶匙
做法：
- 洋蔥切絲，用醃料醃15分鐘，出水後擠乾水分，擺盤。
- 將蝦子剝去外殼(留下尾巴)，用少許鹽巴略微抓洗，再用水沖乾淨、瀝乾。
- 再蝦子背部劃一刀，加入少許鹽、太白粉抓勻後醃20分鐘。
- 蟹腿肉、干貝(較大顆干貝可以切半)解凍後快速沖洗並擦乾水分，也拌上少許鹽、太白粉。
- 煮滾5杯水，先放入挑好的甜豆莢、蝦仁，用大火燙熟後撈出瀝乾，放在容器中。
- 水再次煮滾，改成小火，放入蟹腿肉、干貝泡熟，撈出，和其他煮好的食材放在一起，加入調味料拌勻，擺在洋蔥上。
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